Собираетесь приготовить тыкву? Не спешите выбрасывать семена – они очень питательны! Тыквенные семечки, или как их еще называют «сердечки», являются природным источником витаминов, минералов и незаменимых жирных кислот.
Семечки можно отварить, пожарить или есть сырыми. Несмотря на низкую калорийность, они довольно питательны и полезны для здоровья. В частности, они помогают при заболеваниях простаты и мочевого пузыря, действуют как антидепрессант. Не рекомендуется покупать подсоленные тыквенные семена в пачках, поскольку они принесут ненужное количество солей в организм. Отдавать предпочтение следует простым жареным семечкам. Сейчас в продаже имеются семена различных сортов тыквы (обыкновенная, мускатная, полосатая).
Энергетическая ценность тыквенных семян
Цвет тыквенных семян снаружи варьируется от белого до коричневого, но зерна непременно зеленого оттенка.
В одной горстке семечек содержится 163 калории и почти 8,5 г белка. Это 15% от суточной потребности в белке для мужчин и 18% для женщин. Что касается углеводов – их немного, около 4г. Почти половина углеводов – это клетчатка, которая обеспечивает нормальное пищеварение и дает ощущение комфорта и сытости.
Согласно данным Гарвардской школы здорового питания, большинству людей необходимо от 20 до 30 грамм клетчатки в день. В одной горсти неочищенных семян присутствует 17-26% суточной потребности человека в клетчатке, в то время как в горсти очищенных «сердечек» всего 6-9%.
Тыквенные семечки богаты жирами. Так, в одной горсти их содержится около 14 г, из которых 2,5 г – это полезные жиры омега-3 и омега-6. В соответствии с исследованием научно-медицинского центра штата Мэриленд, омега-3 жирные кислоты уменьшают воспаление и снижают риск развития заболеваний сердца и сосудов, рака и артрита.
Витамины и минералы
Тыквенные семечки богаты витаминами и минеральными веществами, такими как витамин А, В, К, тиамин, рибофлавин, ниацин, кальций, железо, фосфор, белки, углеводы и жиры. К числу минералов относятся магний, марганец, цинк, калий и медь.
Тыквенные семечки – отличный источник цинка – это минерал, который поддерживает иммунитет и необходим для нормального чувства вкуса и запаха. В одной горсти семян тыквы около 2 мг цинка, а это 18-22% суточной потребности взрослого человека.
Кроме того, зерна содержат ниацин, Витамин В3, полезный для обмена веществ. Его содержание в одной унции семян 8-9% от суточной потребности как для женщин, так и для мужчин.
Магний, цинк и полезные жиры делают семена тыквы подходящим и необходимым продуктом для тех, кто озабочен высоким кровяным давлением и жалуется на сердце. Однако клинических доказательств, что семечки могут улучшить работу сердца, пока нет.
Лечение тыквенными семечками простаты и мочевого пузыря
В научно-практическом исследовании, опубликованном в летнем выпуске журнала "Урология" в 2008 году, опубликован эксперимент, согласно которому 476 пациентов с заболеванием нижних мочевых путей, нижних мочевыводящих путей и доброкачественной гиперплазией предстательной железы лечились тыквенными семечками. Результаты показали значительное улучшение на 6.8 пункта, что на 1.2 пункта больше по сравнению с группой плацебо.
В 2014 году было обнародовано исследование в журнале традиционной и комплементарной медицины, согласно которому масло семян тыквы сортов «максимум» и «обыкновенная» помогает пациентам с симптомами гиперактивного мочевого пузыря после 6-12 недель терапии.
Тыквенные семечки против паразитов
По последним данным смесь из тыквенных семян, лука и соевого молока способна убивать паразитов (глистов), поселившихся в кишечнике. Рецепт прост. Нужно замочить три столовые ложки семян тыквы в воде на три часа. Затем смешать эти семена с половинкой репчатого лука и ½ стакана молока. Взбить в блендере и принимать по три раза в день в течение трех дней.
По данным научно-медицинского центра штата Мэриленд, пациентам с диагнозом паразитов следует есть как можно больше чеснока, семян тыквы, гранаты, морковь, свеклу, а также все продукты, что традиционно используется для уничтожения паразитов.
Тыквенные семечки против стресса
Химическое вещество, получаемое из триптофана и 5-гидрокситриптофана (5-HTP) может унять депрессию, стресс и беспокойство. Он оказывает положительное влияние на сон, уменьшает беспокойство, улучшает настроение, аппетит и помогает при болях – так заявляют ученые из научно-медицинского центра штата Мэриленд.
При легкой и умеренной депрессии 5-HTP может быть эффективным средством лечения, так как это вещество способно увеличивать серотонин в мозгу. Он в свою очередь влияет на настроение. Тыквенные семечки являются диетическим источником триптофана, который наш организм использует, чтобы выработать вещество 5-HTP.
Тыквенные семечки повышают уровень тестостерона
Тыквенные семечки богаты ненасыщенными жирами, клетчаткой и обеспечивают организм рядом питательных веществ. В их числе магний и аминокислоты, которые повышают уровень тестостерона.
Несмотря на потенциальные выгоды, все-таки не рекомендуется заниматься самолечением и есть тыквенные семечки в неограниченном количестве. Кроме того, тыквенные семечки богаты магнием, а он, как известно, может способствовать увеличению уровня тестостерона.
Тыквенные семечки также содержат аминокислоту лейцин. Она может ускорять окисление жиров в организме и тем самым увеличивать выносливость. Эта же аминокислота входит в состав популярных спортивных питательных добавок.
Тыквенные семечки борются с лишним весом и диабетом
Поли- и мононенасыщенные жиры, содержащиеся в семенах тыквы, регулируют обмен веществ и поддерживают гормональный баланс. Благодаря им человек чувствует сытость на протяжении длительного времени.
Хотя жиры, содержащиеся в тыквенных семечках, и признаны полезными для здоровья человека, их роль в борьбе с лишним весом преувеличена. Тем не менее, эксперимент на лабораторных крысах показал, что антиоксиданты, найденные в семенах тыквы, полезны в плане предотвращений осложнений диабета.
